

世界農業遺産(GIAHS)にも認定されている「能登の里山里海」。美しい山や海を保つには、適切に人の手を入れることが必要です。私たちのライフスタイルと自然との“自然な”関係性。この関係性の美しさを私たちはお菓子で表現し、伝えることが仕事だと考えています。

バウムクーヘンは、一層一層じっくりゆっくり手作業で焼いていきます。日々少しずつでも前に進んでいけるように。それは、人生ととても似ていて、少しばかりくさいようですが、職人は文字通り人生をかけて焼いているのです。

バウムクーヘンを作ること。それはとても繊細で根気のいる作業。薄く生地を塗り、何層にもわたりその都度焼き固めていくため、天気や湿度によって焼き加減が左右されやすいのです。
とても大切な材料の1つである卵は、特に最高の品質のものを選び、別立て製法で生地を作ります。
手焼きのバウムの風合いをお楽しみください。
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SORAの橋
2,000円(税148円)
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乾杯!ビアクーヘン
1,890円(税140円)
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夢のホームランバウム
6,480円(税480円)
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珠洲焼の里(すずやきのさと)アップルクーヘン
2,160円(税160円)
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能登の里山 大地の虹
2,376円(税176円)
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お菓子な彩えんぴつ4本入
SOLD OUT
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お菓子な彩えんぴつ&SORAの橋 セット
SOLD OUT
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能登の里山BaumChips32枚入り
SOLD OUT
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乾杯!黒ビアクーヘン
SOLD OUT
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お菓子な彩えんぴつ6本入り
SOLD OUT

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