私たちがお菓子を作り、皆様にお届けする上で一番大事にしているのは、リスペクトを持つこと。 お菓子の歴史と文化に対する敬意、お客様とその先の笑顔に対する敬意、自然豊かな珠洲に対する敬意。全てに対して、リスペクトの念を忘れません。
さて、本物のバウムクーヘンには、材料にも素材にも決まったレギュレーションがあります。
本来は、決まった製法で作ったものしか、バウムクーヘンとは呼べないのです。
だから、世の中に「バウムクーヘン」として出回っているものの中で、
本物のバウムクーヘンと呼べるのは、実は少ないのかもしれない。
材料や製法の厳格な制約が、バウムクーヘンの歴史と伝統を、そして美味しさを守っています。
一方で、制約があるからこそ、もっと美味しくするにはどうしたら良いのか、私たちがこの地で焼くオリジナリティをどう出していくのか、クリエイティビティを働かせることができます。
最大限のリスペクトを持って、人生をかけてお菓子を作ること。お菓子が持つ、
まだ見ぬ新しいクリエイティビティを発見すること。
珠洲の美味しいをあなたにお届けするために。
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- 〒927-1215
石川県珠洲市上戸町北方イ49-1 - Tel 0768-82-0106
- Fax 0768-82-4567
- 営業時間 9:00~17:30
- 定休日 水曜日
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令和6年1月1日に発生いたしました 能登半島地震の影響により 時間短縮営業および 定休日 定休日を変更させていただいております。
また小人数での運営の為、製造が追いつかず
品切れが続いており大変ご迷惑をおかけいたしております。
生活環境が整いますまで何卒ご了承いただきたくお願い申し上げます。